JOSEP LOSADA
JOSEP LOSADA
Quines possibilitats hi ha avui, a Europa i també a Catalunya o Euskadi, de dedicar-se professionalment a la pagesia?
Hi ha una gran crisi de l'agricultura familiar en el marc europeu. Cada minut desapareix una família pagesa a la UE. És una lluita entre l'agricultura familiar, sostenible, lligada a l'economia local, i una agricultura controlada per les grans transnacionals i la seva tecnologia. Un jove que vulgui instal·lar-se en l'agricultura té grans dificultats si no té o fins i tot tenint recursos propis. El futur i la capacitat de resistir estan en l'agricultura més sostenible i més ecològica, que produeix per als mercats pròxims, on hi ha més possibilitat de control sobre els circuits comercials. Per dir-ho en altres paraules, no hi ha cap agricultura familiar que es pugui sostenir de vendre a les grans superfícies comercials.
L'agricultura és una professió o una forma de viure?
És totes dues coses. Requereix formació, molts coneixements i molta experiència, i reclama sacrificis que defineixen una forma de vida. S'ha d'estimar aquesta activitat perquè té unes condicions diferents de la feina urbana. Però és una professió i una manera de viure digna i molt sana.
Política agrària comuna (PAC) de la UE o globalització?
És el mateix. La PAC és l'instrument de les polítiques neoliberals i ha destruït l'economia i l'agricultura familiar tan diversificades que teníem a Europa. Els ajuts van principalment al model d'agricultura intensiva, el model agroindustrial. L'agricultura familiar, la que sosté el territori, és la gran perjudicada. La defensa d'una agricultura familiar i d'una alimentació socialment adequada no són compatibles amb una agricultura agroindustrial.
Fins a quin punt l'evolució tecnològica ha portat a aquesta situació?
Fixem-nos en una dada global: al món hi ha 24 milions de tractors i prou. També hi ha 120 milions de caps de bestiar de tir. La resta, 2.000 milions [de persones], no tenen ni tractor ni animals de tir. El principal productor de llet a nivell mundial és l'Índia. A qui alimenta l'agricultura industrial, quina és la seva producció? Principalment soja per a l'alimentació animal i per a agrocombustibles. I res més. Avui dia, el món està alimentat principalment per l'agricultura familiar i sostenible.
Hi ha futur per a l'agricultura com a sector productiu estratègic a Europa?
Perquè l'agricultura sigui un sector estratègic europeu, que ho ha de ser, cal aplicar el principi de sobirania alimentària. Això no és possible si, al mateix temps, Europa manté una política agroexportadora competitiva i exclou la sobirania alimentària dels altres. És imprescindible un canvi total i optar per un model sostenible socialment i ecològicament, amb capacitat per regular les importacions i exportacions, les quantitats i els preus. La competitivitat en l'agricultura és destructiva i el com més aviat millor, una fal·làcia.
Però a la gent li agrada poder tenir peres, pomes, maduixes o mongetes a la taula tot l'any...
Haurem d'aprendre que hi ha coses que no poden ser, perquè s'ha de saber quin cost té això en el canvi climàtic, a nivell social... I la responsabilitat en el consum s'haurà d'accentuar. Hi ha tot un model social i energètic que de ben segur canviarà en els pròxims 50 anys a causa, per exemple, del canvi climàtic.
Pot explicar per què els pagesos cobren pràcticament el mateix que fa deu anys i, en canvi, s'han apujat la fruita, les hortalisses, la verdura, la llet i la carn que comprem als mercats?
En molts productes cobrem el mateix que cobràvem fa 20 o 25 anys. El problema és el control que les transnacionals exerceixen sobre els grans canals de distribució alimentària. No hi ha conflicte entre consumidors i pagesos. En els llocs on hi ha menys dependència exterior, on els mercats són més pròxims i les relacions més directes, és on les produccions tenen més futur i són més sostenibles.
Vostè ha vingut a Barcelona a debatre sobre la paradoxa d'un món d'obesos i de famèlics.
En una població obrera com Oakland (California) no s'hi veuen botigues de verdura ni de fruita. Només es veuen McDonald's i Burgers. És una colonització cultural alimentària. Això també passa a Soweto (Sud-àfrica), on hi ha simultàniament obesitat i gana. No es pot establir una relació directa entre persones primes i gana. A Europa, la pèrdua de la cultura alimentària també porta com a conseqüència l'obesitat infantil...
La reivindicació d'una autoritat planetària efectiva en matèria comercial i alimentària, pot ser alguna cosa més que una utopia?
Al final, els grans canvis es produeixen de forma obligada i sembla que anem per aquest camí. Les polítiques d'homogeneïtzació, també política, de criminalització de la resistència i de marginació, el paper dels poders polítics en defensa del model neoliberal ens porten a un procés que pot ser traumàtic per la impossibilitat de sostenir el model actual de desenvolupament... Crec que els canvis seran obligats, i tant el social com l'ambiental -recordi el canvi climàtic- seran els elements determinants. La immigració tan sols és l'inici del procés...
Notícia publicada al diari AVUI, pàgina 26. Dimarts, 8 d'abril del 2008
"Cada manzana lleva siete tratamientos químicos"
Tengo 35 años. Nací en Londres, vivo en San Francisco. Graduado en Oxford, London School of Economics y Cornell. Soy investigador en Yale, Berkeley y Kwazulu-Natal. Casado, sin hijos todavía. ¿Política? No te sientas culpable: ¡enfurécete con los poderes! ¿Dios? No creo.
VÍCTOR-M. AMELA
¿Dónde están los
obesos y dónde los famélicos?
Coexisten: mil millones de obesos y mil millones de
famélicos. ¡Esto es nuevo!
¿El qué?
Antes, los obesos eran ricos y los flacos eran pobres. Ahora hay
obesidad en países pobres y miseria en países
productores masivos de alimento. ¡Me enfurezco!
¿Por qué?
Funciona una lógica perjudicial para todos, excepto para
cuatro corporaciones que controlan más de la mitad del
alimento del mundo: Unilever, Nestlé, Cargill,
ADM…
¿A qué lógica se refiere?
La de concebir el alimento como mercancía. ¡Esto
depaupera nuestra salud y destruye sociedades estables durante
milenios!
Algún ejemplo.
Si comparo en España el 10% de los ingresos más
bajos con el 10% de los más altos, encuentro más
obesos en la franja más pobre.
¡Ya todos comemos!
¡Pero comida basura! Aceptamos ver la comida como carburante,
no como dimensión fundamental de la vida... ¡Pobre
vida, esa!
Para muchos, ¡comer es ya un milagro!
Pero es que nadie debería pasar hambre, pues el planeta
puede alimentarnos a todos: bastaría con fomentar
producciones locales adaptadas a las necesidades locales.
Y no es ese el modelo actual, ¿no?
Ahora se produce masivamente un alimento en una zona, para ser
exportado y así enriquecer a una corporación...,
mientras la población local se queda a dos velas.
Se llama capitalismo global, creo.
¿Y podemos seguir así sin perjudicar a toda la
humanidad? La riqueza de la Tierra es detraída por unos
pocos a costa de todos.
¿Cómo se lo montan esos pocos?
Al agricultor le compran barato, el alimento lo procesan
industrialmente, lo exportan, le suben el precio..., ¡y a
forrarse cuatro!
¿Qué procesos industriales son
esos?
Abonos sintéticos. Insecticidas sintéticos.
Fungicidas sintéticos. Pesticidas sintéticos.
Plaguicidas sintéticos. Tratamientos químicos
para que la fruta madure de golpe y poder recogerla a la vez,
minimizando costes. Tratamientos químicos para lustrar
frutas y que tengan aspecto rutilante… Sin hablar de la
ingeniería genética para crear variedades
¡en función de su buen aspecto y de su resistencia
a transportes largos!
¿Y el sabor, qué?
Ah,
eso no importa nada de nada. Sabor y valor nutricional se sacrifican.
El "producto", que entre por la vista y viaje bien.
¡Y lo compramos encantados!
Está demostrado que nos atrae la simetría, la
perfección estética, ciertos colores... A eso se
aplica la industria agroalimentaria, supermercados incluidos: luces,
música, olores, colores, pasillos, estanterías,
alturas... Diseñado todo para gozar comprando.
Y es verdad que los supermercados son fantásticos, nos
facilitan la intendencia.
Muy bien, pero recuerda esto: te venden productos, ¡pero no
alimentos! Recuerda esto: cada manzana que compras ahí
¡lleva siete tipos de tratamientos químicos!
¿Y cómo comprar bien y bueno?
¡Mercados locales! Busca mercados en los que puedas tratar
con personas que te garanticen el origen de cada alimento. Lo ideal
sería cultivar tu propio alimento, claro, pero... Como eso
es difícil, lo mejor son los cultivos locales, y
acostumbrarte a comer en función de las estaciones del
año.
¿Hasta qué límite de
población podría alimentar este planeta?
Depende de qué tipo de dieta hablásemos... Eso
sí, ¡no hay mundo para que todos
comiésemos como están comiendo hoy los
norteamericanos! Y afortunadamente, añado...
¿Por qué?
Porque están comiendo demasiada cantidad e insana calidad:
azúcares, grasas... El 20% de la población
¡come en el coche! y cualquier cosa. Hay allí
tantos niños obesos, que esta generación
¡vivirá un promedio de cinco años menos
que la de sus padres!
Pero la culpa de esa obesidad infantil ¿no es justamente de
los padres?
Un momento: por cada euro en promoción de alimentos
saludables se invierten ¡500 euros! en promoción
de comida basura. Y todo conduce hacia una vida insana: la vida
laboral, el entorno... ¡Es dificilísimo vencer
eso! ¿Y encima te hacen sentir culpable? No, no te sientas
culpable: ¡siéntete furioso!
Si usted mandase en el mundo, ¿qué tres medidas
tomaría para ayudarnos?
Uno: reduciría por ley la jornada laboral. Dos:
aumentaría por ley el salario mínimo. Y tres:
organizaría un debate democrático mundial sobre
alimentación. ¡Es algo que jamás se ha
hecho! ¿Por qué? Y es básico. Yo abogo
por la agroecología, por conectarnos de un modo
más íntimo a la comida.
¿Cuál es su plato favorito?
Preparo una ensalada de colmenillas que ¡hum...!
Aprendí a cocinar para ligar más... ¡y
no me arrepiento! Funciona.
¿Qué cifras mueve la industria alimentaria
actualmente?
¡Billones de dólares! Y sólo la
división de dietas para adelgazar mueve ¡59.000
millones de dólares anuales! O sea, que primero te cobran
para engordarte, y luego te cobran por adelgazarte... Negocio redondo.
¿Un último consejo?
Enseña a tus hijos de dónde viene cada cosa que
comen. Por ejemplo, que las patatas no vienen de una bolsa, sino de
debajo de la tierra: id al campo, y que lo vean.
Jordi Pàmies es de los pocos agricultores catalanes que aún pueden presumir de tener cultivos ecológicos, libres de transgénicos y químicos. Es miembro de la campaña "Somos lo que sembramos", que acaba de recoger más de 100.000 firmas para una Catalunya libre de transgénicos. Pàmies asegura que el slogan de la campaña es porque ya no somos lo que comemos si antes no sabemos lo que hemos sembrado. "Hoy en día no sólo se modifica la alimentación después de cosecharla sino que se modifica la semilla, el origen."
21-08-2008
Aragón
es la
región con más hectáreas de cultivo
transgénicos de todo Europa. Le sigue Catalunya. La tercera
región serían los 24 países de la
Unión Europea juntos.
Vaya. Estamos en la cola de Europa.
Aquí en Catalunya ya no existe la semilla de maíz
natural. Es muy grave. El 50 por ciento de las hectáreas de
cultivo son transgénicas.
Entonces, ¿aún existe un 50 por ciento
natural?
No, porque las hectáreas de cultivo transgénicos
están provocando la contaminación de los cultivos
naturales. El último agricultor de maíz
ecológico acaba justo de desaparecer. Se ha perdido la
última semilla nuestra, natural y catalana. En cualquier
país democrático, este hecho
provocaría la dimisión del ministro de medio
ambiente o de agricultura por no haber podido impedir este desastre.
¿Cómo se produce esta
contaminación entre cultivos?
Por la vía de la polinización. A
través del viento o las abejas todos los campos vecinos no
transgénicos son contaminados.
¿Cuál es la situación en
otros países?
En casi toda la Unión Europa están prohibidos. En
Inglaterra incluso habrá una hora a la semana de clases
nutricionales en todas las escuelas a partir del 2010. Los
políticos han visto que el sistema de sanidad se
desplomará por los problemas de salud que provoca la
alimentación. La OMS dice que en el 2030, si sigue
así, habrá un 25% de diabéticos, ahora
hay un 10%. Esto provocará la bancarrota del sistema de
sanidad mundial.
Son datos alarmantes.
Muy grave. La Unión Europea prohibió el
maíz transgénico porque se comprobó
que provocaba resistencias a antibióticos en humanos. Esto
es porque los transgénicos llevan antibióticos.
Aquí en Catalunya no hay ningún control porque
Novartis y otras compañías tienen aún
semillas en los stocks y le interesa poder deshacerse de ellas
aquí.
¿Cuál es la historia de los
transgénicos?
Comienzan con la excusa de que los campesinos han de matar a los
gusanos con insecticidas y estos son muy peligrosos. La
solución: poner el insecticida dentro del maíz de
manera transgénica y así no tendremos que rociar
los cultivos con químicos. Las multinacionales ahora han
desarrollado semillas resistentes a herbicidas para que el agricultor
pueda exterminar toda la biodiversidad menos el maíz que es
selectivo a ese herbicida. ¡Ahora hacen
transgénicos que responden a los intereses de las
farmacéuticas! Estas empresas lo controlan todo: las
semillas transgénicas, los herbicidas, insecticidas y
fungicidas, y los medicamentos. Saben como conducir la sociedad para
que esté medio enferma y, a través de la
medicación, no curarla sino cronificar la enfermedad. En
1998 entran los transgénicos en el estado
español. El maíz es el único
actualmente legalizado.
¿Existen estudios médicos sobre los
efectos nocivos de los transgénicos?
Sí, pero no interesa que salgan a la luz. La Agencia Europea
de Seguridad Alimentaria está terriblemente influenciada por
las grandes industrias farmacéuticas.
¿Los agricultores catalanes se han unido a vuestra
campaña?
Una parte, los más concienciados y convencionales,
sí. Muchos querrían no usar
transgénicos pero no pueden parar porque entonces los
gusanos
vendrán a su cultivo. Si nadie usa transgénicos
la plaga se equilibra de manera natural. En Estados Unidos, por
ejemplo, donde hay muchas hectáreas transgénicas,
los gusanos se han vuelto resistentes y ahora hay superplagas debido a
los inmensos monocultivos que mutilan la biodiversidad. Las industrias
farmacéuticas ya están pensando en
transgénicos más potentes para acabar con las
plagas. En Dakota y Nebraska las revueltas populares han obligado a
modificar la constitución para prohibir el uso de
transgénicos y de la gran explotación agraria
para sólo beneficiar la explotación familiar.
¿Qué metas os proponéis
conseguir a través de vuestra campaña?
Conseguir que Catalunya esté en el mismo nivel que el resto
de Europa, donde prácticamente todos los países
son libres de transgénicos: 40.000 municipios, 100 regiones,
países como Austria, Grecia, Francia, que los ha prohibido
este año, e Italia, donde están
prácticamente prohibidos. Estamos actuando de cobayas en
este gran experimento. El jefe del departamento de
Endocrinología del Clínico aseguró que
el aumento en alergias es debido a los transgénicos pero
según él no es ningún problema porque
ya existen medicinas para controlarlo. El Premio Nobel de Medicina,
Richard J. Roberts, afirmó en una entrevista que las
farmacéuticas le pagan por investigar y cuando tiene un
producto que cura le obligan a transformarlo en cronificador de la
enfermedad para que sea rentable. ¡Son afirmaciones del Nobel
en Medicina!
¿No tenéis miedo de enfrentaros a este
gran Goliat?
Somos mucha gente. Si matan a uno, quedará otro. Supongo
(risas). Hay mucha gente a nivel planetario luchando contra esta
historia. Mattias Rath, un médico alemán que
produce vitaminas y aminoácidos naturales, denuncia estas
industrias farmacéuticas porque no quieren curar a la gente
o prevenir enfermedades a través de la nutrición.
¿Cuáles son los pasos a seguir ahora?
Conseguir mucha gente para que se implique en esta lucha. Queremos que
se apruebe la ley contra transgénicos y que se hagan
estudios para verificar el poder de la naturaleza. También
pedimos que se etiqueten seriamente los productos para que el
consumidor pueda elegir si quiere comer transgénicos o no.
Greenpeace demuestra continuamente que empresas que están
incluidas en la lista verde usan transgénicos, como
Santiveri y Corte Inglés. Queremos que exista más
contacto entre el consumidor y el agricultor. Hay que frenar esta
pelota y hacer el esfuerzo de elegir los productos con conciencia.
Monsanto: La Vanguardia 20-02-2009
IMA SANCHÍS - 08/04/2009
Es usted un radical de lo natural?
En absoluto, pero mi profesión es la
investigación en biología molecular,
cómo se hacen los organismos genéticamente
modificados (OGM) y qué efectos tienen en la salud cuando
los ingerimos.
¿Y?
Sabemos que el cáncer, las enfermedades hormonales,
metabólicas, inmunitarias, nerviosas y reproductivas
están relacionadas con los agentes químicos que
contienen.
¿Cuántos tipos de
transgénicos hay?
Soja, maíz, algodón y colza. Las semillas llevan
incorporado el veneno para los insectos. Las de maíz y soja
contienen Roundup, el mayor herbicida del mundo.
¿Hay muchos alimentos que contengan soja o
maíz?
Sí, todos los que contienen por ejemplo azúcar de
maíz (sodas, bebidas de cola, pastelería, salsas,
bombones, caramelos, chocolate...). Y los animales que nos comemos que
han sido alimentados con maíz transgénico (pollo,
vaca, conejo, cerdo, leche, huevos...).
¿En qué dosis son peligrosos?
No lo sabemos, porque no se han hecho los test adecuados;
sólo sabemos que nos hacen daño a largo plazo. En
general, impiden que los órganos y las células
funcionen bien.
Pero se han hecho test con ratas.
Sí, pero los resultados son confidenciales.
¡Pero qué dice!
Anormal, ¿verdad?... Hay que pedir a los gobiernos de Europa
que hagan públicos estos análisis; y, cuando lo
hagan, muchos debates ya no tendrán sentido porque
serán evidentes los efectos de los OGM. Yo soy uno de los
cuatro expertos que han trabajado para la Unión Europea en
el conflicto que se debate en el marco de la Organización
Mundial del Comercio entre Estados Unidos y Europa para etiquetar los
OGM.
¿Europa es reticente a los OGM?
La UE ha pedido los resultados de las pruebas a las
compañías para aceptar o no la
comercialización de estos productos, pero las
compañías dicen que son confidenciales, cuando
según la ley de la UE deberían ser
públicos. Ya hemos ganado algún juicio contra
Monsanto demostrando los efectos nocivos de los OGM que pudimos
analizar.
Cuénteme.
Para saber si los OGM son tóxicos, se hacen los mismos test
en todo el planeta; se les da a las ratas dos dosis de maíz
transgénico durante tres meses y se les hacen dos
análisis de sangre, a las cinco semanas y a los tres meses.
Los resultados fueron: aumento de grasa en sangre (del 20% al 40%), de
azúcar (10%), desajustes urinarios, problemas de
riñones y de hígado, precisamente los
órganos de desintoxicación.
Suena fatal.
En España hay 100.000 hectáreas dedicadas al
cultivo de maíz transgénico (casi todo en
Catalunya), es la puerta de entrada de los OGM a Europa.
Usted también ha realizado investigaciones
recientemente.
Sí, sobre los efectos del Roundup (el mayor pesticida del
mundo, utilizado en tres cuartos de los transgénicos) en
células humanas: directamente las mata.
Eso es grave.
Los expertos pedimos dos años de test sobre animales en
laboratorio, tal como se hace con los medicamentos; pero entonces los
OGM no son rentables. Hay un gran combate político y
económico sobre este tema, y hay que decírselo a
la gente: no nos permiten ver esos análisis de sangre ni
conseguimos hacer el test más allá de tres meses.
Esto es un escándalo escondido por las grandes
compañías.
¿Tan poderosas son estas empresas que los gobiernos
no puede detenerlas?
Es el mayor desafío financiero que jamás ha
existido. Hay cuatro plantas que alimentan al mundo a nivel intensivo:
soja, maíz, arroz y trigo. Las
compañías registran patentes sobre las plantas de
estos alimentos gracias a los OGM. Quien tenga las patentes y cobre
royaltis cada vez que alguien las coma o cultive en el planeta
será el rey del mundo; por eso las grandes empresas
farmacéuticas han empezado a hacer OGM.
Qué miedo.
Las ocho mayores compañías
farmacéuticas son las ocho mayores
compañías de pesticidas y de OGM. Monsanto tiene
el 80% de la biotecnología del mundo.
¿Y por qué lo permiten los gobiernos?
Hace quince años, todos los gobiernos de los
países industrializados apostaron en el desarrollo de la
industria de la biotecnología, donde se ha invertido mucho
dinero público. Los gobiernos saben que hay problemas con
los OGM, pero si consiguen y publican los resultados de los
análisis, resultará que todo lo autorizado hasta
el momento ha sido un error de graves consecuencias.
... Lo que hundiría cualquier gobierno.
Exacto. Aun así, jamás un OGM ha sido
autorizado por los ministros de Medio Ambiente de Europa.
¿Por qué los científicos no
presionan?
Ni siquiera uno de cada 10.000 tiene acceso a los datos. Yo
hace nueve años que leo todos los informes europeos y
americanos de controles sanitarios de OGM, y los únicos que
hacen test son las propias compañías.
Usted los hace.
Pocos, son carísimos. Se debería exigir a las
compañías que los análisis los
realizaran universidades públicas en lugar de las empresas
privadas a sueldo de las compañías.